野生菌烹调食用有讲究

　　前不久，市民张先生被家人送到了医院，经诊断，张先生属于急性蕈（真菌的一种）中毒。据了解，因为眼下正是野生菌上市时节，张先生也学别人去摘菌子，在山上摘了一些菌子，回家后也用清水洗了，煮熟了以后才吃，吃下去以后当时没什么反应，但第二天早上起床以后就头昏眼花，上吐下泻，家人发现了急忙送他到医院就诊。还好，张先生的情况不太严重，经过几天的治疗，张先生已经出院回家。

　　“很多市民食用野生菌出现中毒症状，都是因为烹调不当或者是食用不当造成的。食用野生菌时品种不能杂，最好每次只吃一种，而且要认真清洗，防止掺杂不明野生菌，其次，野生菌一定要煮熟、炒透才能吃，并且不要连续几餐都吃，还有就是在吃野生菌的时候不要饮酒。”医生提醒广大市民，炒菌子的时候尽量多放大蒜，因为大蒜有一定的解毒作用。吃菌子的时候不宜喝酒，有些菌子释放叶醇，会增加酒精中毒的可能。如果食用野生菌出现中毒症状，一定要立即采取催吐措施，并到附近的医院进行诊治。