[乡愁]在苏打拼12年 故乡情深刻在味蕾之上

冯元华和妻子在店内忙碌着。

妻子彭德琼端出灶台旁的一罐泡菜,这道重庆当地司空见惯的佐餐小菜,对于他们来说,饱含着故乡的味道。

冯元华手机里珍藏着许多家乡的老照片，其中一张是万州老家的老屋，他总是看了又看。

　　中国国际新闻台（www.ciftv.com）消息：味觉是一种神奇的记忆，无数人告别家乡走南闯北，走得再远也抵挡不住对家乡味道的眷恋。冯元华，来自重庆万州，12年前，他和妻子来到苏州做起鲜花生意。在他们花店后面的灶台旁，总会有一罐辣泡菜，那是他们餐桌上必备的菜品，也是对家乡最执着的依恋。

　　“就着泡菜，我就可以吃下一大碗粥或者白饭，只有重庆人才知道这是什么滋味。”冯元华说，这是他从小尝到大的味道。12年前，他和妻子刚结婚一个月，便一同从万州来到苏州打拼。尽管在苏12年，但家乡泡菜的味道从未忘却和舍弃。

　　妻子彭德琼有着高超的制作泡菜技艺。“在玻璃泡菜坛中加进盐水，再添加新鲜现剁的辣椒酱或者野山椒、花椒粉……制成坛水，把已经腌好风干的白菜放入泡菜坛，菜要装满，尽量少留空隙，盐水一般要淹没蔬菜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉的地方。”她说，制作这道下饭的重庆泡菜，是小时候和奶奶学的，一直从小吃到大，到了苏州，她还是始终忘不了这家乡的味道。

　　除了泡菜之外，在他们一家的餐桌上，始终保留着家乡的味觉记忆。烤鱼、回锅肉、酸菜鱼、水煮肉片……对于他们来说，这一道道菜品，不再是简单的菜肴，早已成为了味蕾上的乡愁。“在苏州打拼忙碌，对家乡始终怀念。很多时候，都是胃先想家乡了。”冯元华笑着说。

　　“隔三差五，我都会打电话回万州老家，问问家里老人的身体，问问老家的情况，还有就是让老家亲戚朋友捎一些老家的咸菜、山花椒油等一些佐料到苏州，这些只有老家才有，吃惯了，改不掉了。”彭德琼说，让她怀念的还有儿时，一家人在家门前种的果树林。“芦柑、葡萄、橘子，好多水果……那时候果树是全家的主要收入来源，一家人忙活着，到了收成的时候，和父母一起采摘，饿了就吃上两个，真是甜到心里。”

　　除了家乡的味道，冯元华和妻子的手机里都珍藏着许多家乡的老照片，其中一张万州老家老屋的照片，他们总是看了又看。“2012年4月我回家的时候拍的，这是一幢二层的砖瓦房，后面是山，家门前是田地。一家人住在里面，虽然条件跟现在的楼房没法比，但其乐融融，还是很快乐。”冯元华说，老屋承载了他少年时的回忆，16岁他就离开家乡到外面打拼，婚后与妻子又来到苏州生活。“无论什么时候，走到哪里，家乡味道一直在，那个叫重庆万州的地方，永远是我们的家。”他说。