消委会报告：冬荫功饮一碗如吞一茶匙盐

　　图：消费者委员会与食物安全中心合作，调查市面13款常见汤水合共130个样本/大公报记者蔡文豪摄

　　中国国际新闻台（www.ciftv.com）据大公网6月16日讯（记者叶汉亮）汤水是港人第二大摄取钠含量来源，仅次于酱料及调味品，不少港人习惯出外用膳时饮汤，消费者委员会与食物安全中心合作，调查市面13款常见汤水合共130个样本发现，冬荫功汤钠含量最高，饮一碗已超标，其中在沙田新城市广场的“曼谷泰菜”，冬荫功汤钠含量更是爆标，饮一碗已相当于吞一茶匙盐。医生提醒，长期摄取过多钠，会增加患高血压风险，继而引致心脏病和中风等慢性疾病。

　　调查测试于去年8至11月期间进行，13款汤水各抽10个来自不同食肆或预先包装的汤水样本，研究发现平均一碗汤（240克）的钠含量约720毫克，已达世卫建议每日钠摄取量的36%。喜欢多喝汤的消费者，一天若喝2.5碗汤（600克），已摄取约1800毫克钠，达每日建议摄取限量的90%。

　　“曼谷泰菜”钠含量最劲

　　13类汤款中，冬荫功汤的平均钠含量最高，10个样本均是饮一碗已相当于吞下半茶匙至一茶匙盐，其次是罗宋汤、酸辣汤、面豉汤与忌廉蘑菇汤。130款样本中，三款样本一碗汤已含一茶匙，107款样本是一碗已等于半茶匙盐。

　　消委会检测发现，沙田新城市广场的“曼谷泰菜”、旺角友诚商业中心的“东大门韩国料理”的冬荫功，汤内钠含量冠绝所有样本，一碗的含量分别达2016毫克及1632毫克，相当于吞一茶匙盐。在沙田新城市广场的“上海小南国”，酸辣汤一碗的钠含量达1608克，也是相当于一茶匙盐。

　　粉葛汤的平均钠含量为每100克含139毫克，是13种汤水中最低，不过，中环“华记食店”与太子“笼太子点心”的粉葛汤，一碗的钠含量相差超过七倍，前者一碗含528毫克，后者一碗只含65毫克。

　　食物安全中心首席医生杨子桥表示，钠虽是营养素之一，但过量摄取会增加患高血压风险，继而引致心脏病和中风等慢性病。世卫建议成人每日钠摄取量为2000毫克钠，市民外出用餐时，若早晚各饮一碗汤，加上其他食物，钠摄取量很可能超标。

　　食安中心制定业界指引

　　本港暂未为汤水含钠量订准则，他称消费者光顾时可要求少放盐。餐饮业界可改良食物配方，订立目标水平。食安中心已向食肆推广在餐牌上列明食物的钠含量，并已制定《降低食物中钠含量的业界指引》供参考。他称目标不可能一步到位，建议业界慢慢减低食物的钠含量，让市民的味觉较易接受。

　　“东大门韩国料理”回应称，会跟进有关钠含量报告，但指需平衡顾客口味、菜式风味及健康需求。