青年读书荟\鸳鸯+报纸 品尝人情味\赵阳

　　图：在茶餐厅饮一杯鸳鸯，可以品尝到独特的香港风味

　　总会在阳光很好的午后，於半岛酒店的咖啡厅找个位置安静地坐下。窗外，维多利亚港的景色尽收眼底：高远的天空云卷云舒，深邃的海水蓝得耀眼，硕大的椰子树静默地注视着在岸边拍摄风景的各色艺术家，然后将午后的阳光从叶脉的缝隙间透射过来，多情地洒在我的格子衫上。

　　天星码头总是人来人往，百年历史的轮渡搭载着林林总总的梦想，脚步优雅地驶向港岛的中环抑或湾仔。而此刻，收回目光，轻轻地摩挲桌上的磨砂杯，然后安详地端起杯子，呷一口，深深地呼出一口气，不禁暗叹：到底是鸳鸯啊。─这样的时刻，这样的心情，似乎只有鸳鸯才相宜：咖啡太浓郁了，略显凝重；奶茶太甜腻了，略显轻浮；各色红酒又明摆着太过嘈杂，只有鸳鸯，让人在品味恬淡风景的同时，惬意地收穫心神的安宁。

　　鸳鸯，是土生土长的香港饮料，用咖啡和奶茶冲成。淡却了咖啡清苦，融入了淡淡奶香，最适合慢慢地喝，细细地品，小口小口地咽，品到最后，又能分明感受到红茶的底色。如果在内地，可能被习惯地称作咖啡奶茶，但在港人看来，那样实在太草率，草率得失去了“味道”，也实在太简单，简单得失去了“美好的内涵”，於是，鸳鸯就成了百年来香港大小茶餐厅裏不可或缺的饮料─清咖啡可以没有，但若没有鸳鸯，就一定不是正宗的港式茶餐厅。

　　老闆按客人口味调製

　　在九龙半岛的旺角，平民化的茶餐厅遍布街角，上午八点多的晨光，上了些年纪的港人会来到茶餐厅，点一份新鲜的虾饺或是云吞，饱啖之后，鸳鸯就登场了。精明的老闆会根据老主顾的偏好，适时地掌握咖啡和奶茶的比例，此时的鸳鸯，往往会红茶的甘甜味更重一些，“人老啦，唔食太甜。”顾客和老闆说着相同的话，竟然都那麼自然。一杯鸳鸯，一份报纸，就让一个上午变得悠閒了。

　　而在港岛的中环，香港的金融中心区，茶餐厅往往更加注重“餐厅”，而对“茶”并不偏重。大抵是和这裏的生活节奏有关的─中环港铁站永远是赶去上班的人，那长长的换乘通道裏，你能听见的，只是各种鞋“滴滴答答”踩踏地面的声响，人们似乎连说话的时间都没有，转眼间就消散在一座座办公大楼裏。这样的节奏裏，茶餐厅裏的鸳鸯，自然就多了些苦涩，少了些茶味，在这裏的茶餐厅，多是喝午茶的白领和商务人士，於是，鸳鸯中的咖啡会浓出许多，一方面提神，一方面让人在紧张中不失“品”的优雅。真是聪明。

　　能在诸如半岛酒店、文华东方酒店等高档餐厅裏，一边鸟瞰港岛的景色，一边惬意地打发一个下午时间的，多是些社会名流。据说，哥哥张国荣生前就很喜欢在半岛酒店的餐厅裏，点上一杯鸳鸯，纾缓压力、打发时间。鸳鸯，不知道这个美丽的名字，是否曾给在午后打发时间的张国荣，带去片刻的欢愉和轻鬆，抑或这个与爱情紧紧相联的名字，拨弄他心底裏平素不易觉察的酸楚和疼痛？

　　或许，这些都已经不再重要。重要的是，那一杯柔和、醇美的鸳鸯，笑看香江两岸，港人忙碌平凡的日子，静默不惊地在港人内心最温柔的地方，注入恬淡和宁静。