开封首届“百家餐饮名店”评选 第三场单项比赛家常菜大赛今日开

       开封首届“百家餐饮名店”评选的第三场单项比赛——家常菜大赛已经准备就绪，将于今日（9月13日）上午在花好月圆酒店正式开赛。

　　在上月成功举办首场专项烹饪比赛（包子、饺子大赛）和本月初举办的第二场单项招牌菜烹饪大赛的基础上，按照“文化+餐饮”的活动宗旨，进一步突出大赛现场的文化氛围，开始第三场单项比赛——家常菜大赛。比赛中，每个代表队须现场制作热菜两道。参赛作品应以开封本地食材为主料，突出开封地方风味、家常味道，具有一定的文化底蕴和独特地方特色。按照活动安排，热菜在后厨烹饪，活动组委会办公室将组织专家评委和大众评委按照“口感有质地、作品有文化、团队有协作、外观有美感、服务有品位”的评分标准对每家参赛饭店的菜品分别打分。

　　市商务局副局长孟粉荣说，通过本场比赛，将进一步挖掘餐饮内涵、展示古城文化、提升行业品位、促进全面规范，为客观、公正、准确评选“百家餐饮名店”提供有力支撑。