品味白族“三道茶”

　　他说，自己对茶的了解有限，白族人的“三道茶”更是闻所未闻。但真的了解并品尝后，觉得不仅口感醇厚，更感慨的是人生哲理的意味深长。“能将深邃的人生哲理渗透在茶文化中，不含刻意说教，没有语重心长的劝导，实则难能可贵。”他在朋友圈写道。

　　白族“三道茶”指“苦茶”“甜茶”“回味茶”。头道茶为“苦茶”，又称“烤茶”或“百斗茶”，先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后冲入少量沸水，等泡沫消失后用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶；二道茶为“甜茶”，在砂罐中注入沸水，其中放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃仁等配料，煮后饮用；三道茶为“回味茶”，在茶水中放入烘香生姜、桂皮、米花、花椒等配料，饮时感觉口颊香甜而又略带辛辣，使人精神爽然。

　　刘品源感言，白族人缘何命名此“三道茶”，其中大有寓意。“苦茶”喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。“甜茶”寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”，大有“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的意味。“回味茶”则告诫年轻人凡事要多“回味”，做任何事情时，都要留足时间来总结经验、吸取教训，这样才能在人生路上走得顺畅。