90后女孩丁清 创业梦，从一杯炒酸奶做起

人物

丁清，22岁，盐城人。

上榜理由

从外地辞职回盐城后，她一直在父母的店里帮忙，在一次偶然的机会下，发现了炒酸奶这一食品，很快地把握住了商机，成为我市从事这一行业的“领跑人”。

创业心得

做别人没有的，才有更多商机。虽是初次创业，但只要认真做这件事情，相信就会成功。

去郑州参加婚礼发现商机

今年22岁的丁清是一位标准的90后。年前，她一直在上海一家公司工作。今年过完年，她和父母商量决定辞职回盐城，在家乡自己创业。“我当时并没有想好具体要做些什么，但觉得给别人打工，不如自己创业。”丁清说。

3月底，丁清去河南郑州参加同学的婚礼并玩了几天，找到了创业的方向。“在郑州的第一天，我和朋友逛夜市时，看到一个招牌上面写着‘炒酸奶’，我就感到很新奇，从来没见过。”丁清说，上海的工作比较忙，她很少去逛街，回到盐城后又一直在爸妈的店里帮忙，所以不怎么关注美食。看到新奇的东西，朋友们都嚷着要尝尝，丁清也跟着买了一杯。谁知道一吃就爱上了这味道。

“我们在郑州待了3天，后来几乎天天都要去买了吃，回来后，我算了一下，12元一杯，3天我一共吃了一百多元钱。”丁清不好意思地笑了，她解释说因为实在太好吃，所以忍不住天天去。

回盐城后，她念念不忘炒酸奶。和父母一商量，索性自己买了一台机器，自己创业卖炒酸奶。

买遍各种酸奶试验口感

决心自己创业后，丁清立刻开始着手准备。炒酸奶机器已经率先买好，炒的流程也都掌握了，接下来，用什么材料成了她要考虑的问题。

“当时在郑州没注意人家是用什么酸奶炒的，只觉得很好吃，所以我就把超市里所有的酸奶品种都买回来，一个一个试。”丁清说，她挨个都炒了一遍，结果发现口感并没有什么太大的不同，莫斯利安炒出来的并不比伊利、君乐宝等酸奶好吃。“试完了发现味道、口感都是差不多的，没有我想象中那么明显的区别。”

丁清自己的店就在剧场路美食林里面，一进门就能看见大大的公告牌，上面把每一种炒酸奶的口味、搭配、价格都写得清清楚楚，还画了可爱的卡通人物，都是丁清自己写、自己画的。她说自己一直坚持用鲜果做炒酸奶，追求真材实料。

“我在炒酸奶里面搭配草莓、香蕉、菠萝、椰果、葡萄干、火龙果等水果，这样口感更好，在盐城是第一家加鲜果的。”丁清说，虽然提高了成本，但她觉得这样更美味，也更能让大伙儿吃上好吃的炒酸奶。就连盛装炒酸奶的杯子也是特别订制的小黄人版纸杯，不少女孩喜欢拿着杯子自拍。

天气转热生意渐渐火起来

丁清一开始炒酸奶并不熟练，虽然机器功能并不复杂，但由于不熟悉，偶尔还会犯错。

“有一次，有人来买炒酸奶，结果我一着急，做失败了。”丁清告诉记者，当时她把酸奶和鲜果都已经摆放好了，机器开了制冷模式，已经要固定成型了。这时候要打开制热模式，稍微加热一下，把酸奶从锅里盛出来，结果她没把握好时间，加热时间过长，本来已经冰住的酸奶又化了，和鲜果混在一起，成了糊糊。“当时我觉得特别不好意思，后来赶快重新做了一份给人家。”丁清笑着说，那次之后她做每一份炒酸奶都特别注意。

由于炒酸奶是一种比较新鲜的美食，盐城之前没有，还有很多人都不了解这是什么。“一次一位奶奶带着孙子路过，孙子说想吃炒酸奶，奶奶就回他，‘我去超市买一袋酸奶，回家放锅里倒点油炒给你吃好了，不要买外面的。’”丁清解释说，其实炒酸奶并不是放油炒，而是把酸奶放在制冷机器里，和鲜果混在一起做成固体，需要用到铲子，有类似于“炒”的动作。

丁清说，创业初，她想了一系列宣传方法，在团购网站搞活动、制作积分卡、街上发传单等等，现在天气逐渐转热，生意渐渐好起来了，她打算过几个月，等自己过生日，用创业的第一桶金买一台相机，“我老早就想买了，现在正在攒钱，希望能在生日的时候自己犒劳一下自己。”丁清笑着说。