《昆山名菜》出版发行

清蒸大闸蟹、爊鸭、昆山酱汁肉……昨日，记者从市商务局获悉，历经一年多紧锣密鼓地创作与编纂，《昆山名菜》近日由上海人民出版社正式出版发行，囊括130多道名菜和10种宴席，集中展示了昆山美食的传承与创新。

昆山美食文化底蕴深厚，与美食有关的经典传说俯拾皆是。经过昆山餐饮业界权威人士和在昆山的中国烹饪大师、中国烹饪名师集体遴选，书中收录了130多道名菜，既有奥灶面、爊鸭等名扬海内外的经典菜式，也有并蒂莲粉蒸肉、张浦腊肉、锦溪稻草扎肉等地方特色菜肴。同时，书中还特别收录了水乡一品宴、周庄八大碗、石浦全羊宴等地方特色宴席。

据市商务局商贸服务科负责人介绍，《昆山名菜》的最大特色之一是“现烧热卖”。书中所有昆山名菜的图片，都不是照搬已有的摄影作品，而是由在昆山的中国烹饪大师和中国烹饪名师亲手制作好菜品，通过专业摄影师在现场拍摄而成，让本书成功地保留了每种菜肴的“活色生香”。