人民网北京6月12日电（记者 刘旭霞） 6月11日，北京晴朗的天空迎来了一种来自遥远安第斯山脉的黄金谷物的味道，这种谷物的名字就叫藜麦。秘鲁无声的呐喊出版社的总经理阿尔瓦罗·拉索（Alvaro Lasso）先生在北京塞万提斯学院多功能厅给中国人民带来一场有关藜麦的绘声绘色的讲座。
据阿尔瓦罗先生介绍，藜麦是源自安第斯地区的一种谷物，在约5000年以前秘鲁人就已经开始种植此物种，古印加人培植出了约3000个品种的藜麦，是印加时期的主食之一。藜麦是公认的神圣粮食，每年的种植季节，在位的印加帝王举行重要的仪式播下第一粒种子，在冬至祭司将藜麦装满黄金容器献给太阳神。
谈到藜麦营养价值和医疗作用，阿尔瓦罗解释说，藜麦的蛋白质含量高达12.5%至16.7%，是其他谷物的双倍。其蛋白质的质量也十份独特，它所含的必需氨基酸种类齐全，而必需氨基酸是人体无法产生的。在医疗方面，藜麦可以预防疾病ω-3和ω-6脂肪酸有助于降低血液中胆固醇水平，其氨基酸促使抗体形成及细胞修复，从而增加免疫系统，起到抗癌作用。
据阿尔瓦罗介绍，联合国粮农组织将2013年设为“国际藜麦年”，旨在让世界关注藜麦的生物多样性和营养价值。秘鲁第一夫人纳迪娜·埃雷迪亚被任命为粮农组织国际藜麦年特别大使，她是“扩大营养运动”( Scaling Up Nutrition Movement, SUN) 的27位世界领袖之一，此运动为联合国秘书长潘基文推广的一项挑战婴幼儿营养不良的全球战略。
讲座中，阿尔瓦罗还展示了藜麦的各种做法，包括藜麦炒饭、藜麦大虾以及其他各式小吃。据介绍，在秘鲁利马南部的Asia海滩，开设了一间“藜麦美食”摊位，游客可以在那里品尝到各种用藜麦制作的饮品和菜肴。
参加此次活动的还有秘鲁驻华大使胡安·卡洛斯·卡普纳伊(Juan Carlos Capu?ay)以及秘鲁驻华使馆的其他工作人员。大使介绍，由藜麦做成的食品也已经可以在北京的超市购买到。会议结束后，大使先生邀请出席活动的现场听众品尝了由藜麦做成的各种小吃和秘鲁国酒皮斯科酸味鸡尾酒。
