世卫籲停用工业生产反式脂肪

　　图：食物安全中心首席医生吴志翔表示，会密切留意食物含反式脂肪的情况\大公报记者麦润田摄

　　【大公报讯】世卫将全球食物供应中停用工业生产反式脂肪定为优先执行项目，并呼籲业界承诺及採取行动，包括改良食品配方，使食品工业生产的反式脂肪佔总脂肪的比例不超过2%。 　　消委会表示，鸡批、酥皮等食品原料可能含部分氢化植物油，如植物起酥油及人造牛油，据业界提供的资料，不少酥皮食品需用固态油、半固态油使麵团受到机器的重力搓揉和滚压亦不会碎散和变软。

　　消委会表示，今年研究发现，食品中工业生产的反式脂肪佔总脂肪的比例为2%，以及每100克的饱和脂肪为7.6克，与2012年研究比较并无下降趋势。 　　但消委会的小型市场调查显示，80%的酥皮半製品符合工业生产的反式脂肪佔总脂肪的比例不超过2%，但因样本仅约20多种，结果只作为本地食肆所用的食材原料的情况一瞥。