取缔无证看护点，食堂关键位置安装摄像，严格要求新(改)建食堂“三预”并行……记者昨天从市市场监管局了解到，目前，全市范围内所有学校及幼托机构食堂持证率、明厨亮灶率、新(改)建食堂优质管理率均已达到100%。
近年来，我市全力完善“监管部门+主管部门+学校食堂”三方联动机制，规范学校食品安全管理，大力推进“五常法”等先进管理模式，加大学校食品安全信息公开力度，实现三个“百分百”目标。一是食堂持证率100%。市场监管局与教育、公安、城管等部门协作配合，综合运用疏导分流、限期关闭、联合查处等形式治理无证幼儿园、未备案看护点，今年已取缔3家无证看护点。目前，全市范围内所有学校及幼托机构已具备合法主体资格，食堂持证率达100%。二是明厨亮灶率100%。结合“平安校园”建设，全市355所学校(幼托机构)食堂已在关键位置安装摄像头，在就餐大厅悬挂显示屏、在学校门卫等区域动态展示，师生家长可实时观看粗加工区、烹饪区、备餐间等室内画面，了解食品加工制作过程、食物品质和食堂卫生状况。三是新(改)建食堂优质管理率100%。严格要求80余家新(改)建食堂“三预”并行，即图纸预审、明厨亮灶预设、优质管理方式预行。施工前，市场监管局提前介入审查图纸，告知相关许可审查条件;施工时，预先布置“明厨亮灶”涉及线路;投用前，预先推行5S等优质管理方式。
下一步，市场监管局将继续加大检查指导力度，确保三个“百分百”目标不反弹不反复，切实保障全市校园食品安全。
