小山村旅游“标准化”实践：合作社统一服务管理(2)

　　“单打独斗”做不成标准化

　　显然,李瑞良家一天接待上百游客的能力,不是山村农民“单打独斗”就能做成的。

　　众所周知,乡村旅游客户体验不佳,主要是因为惯于城市生活的游客对服务的要求,与农村能提供的服务之间有差距,这是服务标准化的问题。目前,湖沟村旅游合作社社员,在服务标准化上较为严格。

　　以“改厨改厕”为例,记者参观过的合作社社员的厕所均为独立功能区,有明显指示标志,能通风,并有防蚊蝇、除臭措施。抽水马桶旁不仅配备卫生纸,还全部配备了面盆、梳妆镜、挂衣钩和必要盥洗用品,水龙头可出冷热水。地面瓷砖经过了防滑处理,吊顶材料防水防潮。

　　厨房方面更是对细节要求颇多,比如生熟菜板、面板、案板、刀具等须分类使用,餐厅配备消毒柜,洗菜池荤素分开,冷冻、冷藏、保险分类储存,等等。另外,针对标准化服务规范,合作社还会进行人员培训、指导。

　　合作社社员实行统一的菜单定价和住宿费,住宿费用为每个房间60元。李瑞良家目前有3个房间可供游客住宿,每个房间带小床,可住一家三口,每个房间都有电脑、WIFI信号。菜品价格贴在墙上,菜品原料基本是本村自产。

　　“省旅游局对湖沟村合作社社员每户补贴8000元,并专门下来验收的,合格的才能给予补贴。”张伟表示,枣庄市、山亭区两级财政也承诺进行相应配套,分别追加5000元、3000元补贴。这样,进行“改厨改厕”达标的农户共可获得16000元财政补贴。

　　“如果原有的房子较好,只是进行改厨改厕等基本改造,一般两三万块钱就够了,有了16000元补贴的话,花不了自己太多钱。”李瑞良说。

　　接待能力吃不消咋办

　　旅游合作社运行一年多来,对湖沟村的增收带动作用较明显。去年全年,来村里的游客超过了1万人次,对一个深处山区的贫困村殊为不易。“超过去年很轻松,今年的目标是3万人次。”合作社理事长李贞国说。

　　客源的稳定改善了村民的收入结构。李瑞良所在的村民小组有100多名村民,全组村民每年种桃园的收入约为50万元。自前年底有了旅游合作社后,靠游客带动,小组村民已收入100多万元,远超卖桃子。

　　“游客可以来湖沟采摘水果,上山挖野菜,看桃花,体验黄牛耕地,在村里的水库钓鱼等等,这些都是村民去年增收项目。今年首届桃花节开幕当天,3000多名游客吃、住、玩、购,一天就给村里带来了十几万元的收入。”张伟说。