9月来临，食客们翘首以盼的时令美食——阳澄湖大闸蟹即将起水上市。记者从昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会了解到，今年开捕节将于9月23日在常熟市沙家浜镇举办，届时阳澄湖大闸蟹正式起水大规模上市，想尝第一口鲜的市民还要再耐心等上一段时间。
8月27日一早，蟹农吴雪林就出船来到阳澄湖大闸蟹养殖区，打捞湖面多余的水草，给大闸蟹投喂精心调配的饵料，增加营养。吴师傅告诉记者，现在大闸蟹已经完成了第五次脱壳，每脱一次壳，大闸蟹的个头就会长大一圈，等到中秋节前后将经历第六次也是最后一次脱壳，届时大闸蟹就真正长成了。
今年阳澄湖大闸蟹的品质如何?价格是高是低?这是消费者最为关心的问题。昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会秘书长李勇告诉记者，今年大闸蟹的品质比往年更胜一筹，价格也将水涨船高。近年来阳澄湖水域缩减了围网养殖面积，养殖环境得到了进一步改善。加上高温日少、没有出现极端高温天气，这些因素都十分有利于大闸蟹的生长发育。还有一个重要因素是今年阳澄湖大闸蟹的亲本品种更为优良，引进的是母蟹5两以上、公蟹7~8两的“大种苗”，因此今年阳澄湖大闸蟹的规格更大、品质更优，售价预计也会比去年上涨10%~15%。
为了确保阳澄湖大闸蟹的品质，保障消费者的权益，“打假”防伪也是每年蟹季的重点工作。李勇告诉记者，届时每只阳澄湖大闸蟹上都将佩戴一枚防伪蟹扣，消费者可扫描蟹扣上的二维码查询所购大闸蟹的养殖户情况，以及苗种、饵料、捕捞、认证等信息，确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
